Смесь белковая композитная сухая (СБКС)
Продукт специализированного лечебного диетического и профилактического питания СБКС СЭТ Оптима предназначен для лечебного и лечебно-диетического питания, в т.ч. для применения в рамках организации питания в лечебных учреждениях в соответствии с действующими нормами Росстандарта и министерства здравоохранения Российской Федерации.
Создано в России.
СОСТАВ: Продукт пищевой сухой на основе молочной сыворотки и заменителя молочного жира (масло кокосовое, сыворотка молочная, патока, моно и диглицериды жирных кислот), концентрат белка молочной сыворотки, изолят соевого белка, мальтодекстрин, глюкоза, инулин.
| Основные пищевые вещества | Содержание в 100 г продукта, г |
|---|---|
| Энергетическая ценность, кДж/ккал | 1894/452 |
| Белки, г | 40 |
| Жиры, г | 20 |
| Усвояемые углеводы, г | 30 |
| в том числе пищевые волокна, г | 4 |
- Не изменяет цвет готовых блюд
- Не содержит нерастворимых инородных включений
- Не меняет органолептических свойств готового блюда
- Дает возможность избежать гипо- и гипергликемий
Способы применения СБКС:
Напитки белковые (возможно приготовить одним из двух способов):
Белковый коктейль, вариант 1
Отмеренное количество Смеси белковой композитной сухой залить кипяченной водой температуры 90-100 °С, вливая тонкой струйкой и тщательно перемешивая, дать настояться 3-5 минут, еще раз тщательно перемешать – напиток готов к употреблению.
Белковый коктейль, вариант 2
Смесь белковую композитную сухую развести в 1/3 рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, затем соединить с оставшимся количеством кипящей жидкости,вливая тонкой струйкой и тщательно перемешивая. Закипятить и варить в течение 3-5 минут.
Каши с белковой смесью:
За 3-5 минут до окончания приготовления Смесь белковую композитную сухую развести в 1/3 рецептурного количестве кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, затем соединить с общей массой основного блюда, вливая тонкой струйкой и тщательно перемешивая. Закипятить и варить в течение 3-5 минут.
Соусы с белковой смесью:
За 3-5 минут до окончания приготовления Смесь белковую композитную сухую развести в 1/2 рецептурного количестве кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, затем соединить с общей массой основного блюда, вливая тонкой струйкой и тщательно перемешивая. Закипятить и варить в течение 3-5 минут.
Омлеты с белковой смесью:
Смесь белковую композитную сухую развести в рецептурном количестве кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, затем соединить с яично-молочной смесью, тщательно взбить. Далее готовить блюдо согласно стандартной технологии приготовления.
Запеканки с белковой смесью:
В предварительно подготовленную смесь из прочих компонентов блюда добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в рецептурном количестве кипяченой воды (10мл на порцию) при температуре 30-35С до однородной массы,тщательно вымешать. Далее готовить блюдо согласно стандартной технологии приготовления.
Выпечка с белковой смесью:
В рецептурном количестве теплого молока (30-35ºС) развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, тщательно перемешанную со смесью белковой композитной сухой,масло и замесить тесто. Выпекать согласно стандартной технологии приготовления блюда.
Когда полезно применение СБКС?
Белковые смеси рекомендовано применять в качестве пищевой добавки в периоды болезни и восстановления, а также в качестве профилактики дефицита белка.
Как проявляется дефицит белка?
- Проблемы с кожей (сухость, шелушение)
- Повышенная утомляемость
- Тонкие, ломкие волосы;
- Ломкие ногти;
- Нарушения пищеварения;
- Замедление роста у детей;
- Снижение объема мышечной массы.
Нормы применения белковой смеси СБКС СЭТ Оптима:
Взрослым — 27 грамм в сутки;
Взрослым при соблюдении низкобелковых диет — 18 грамм в сутки;
Взрослым при соблюдении высокобелковых диет — 36 грамм в сутки;
Взрослым при соблюдении низкокалорийных диет — 24 грамм в сутки;
Взрослым при соблюдении высококалорийных диет — 42 грамм в сутки.
